sovun nima?
Sovunturli xil tozalash va moylash mahsulotlarida ishlatiladigan yog 'kislotasining tuzi. Uy sharoitida sovunlar odatda yuvish, cho'milish va boshqa turdagi uy ishlarida ishlatiladigan sirt faol moddalardir. Sanoat sharoitida sovunlar quyuqlashtiruvchi moddalar, ba'zi moylash materiallarining tarkibiy qismlari va katalizatorlarning prekursorlari sifatida ishlatiladi.
Tozalash uchun foydalanilganda, sovun zarralar va kirlarni eriydi, keyin ularni tozalanayotgan narsadan ajratish mumkin. Qo'l yuvishda sirt faol modda sifatida, ozgina suv bilan ko'piklanganda, sovun mikroorganizmlarni membrana lipid qatlamini disorganizatsiya qilish va oqsillarini denaturatsiya qilish orqali o'ldiradi. Bundan tashqari, u yog'larni emulsiya qiladi, bu esa ularni oqar suv bilan olib ketish imkonini beradi.
Sovun yog'lar va yog'larni asos bilan aralashtirish orqali hosil bo'ladi.[3]Odamlar ming yillar davomida sovun ishlatgan; Miloddan avvalgi 2800-yillarda qadimgi Bobilda sovunga o'xshash materiallar ishlab chiqarilganligi haqida dalillar mavjud.
Sovun nimadan yasalgan?
Sovun yog 'va ishqor o'rtasidagi kimyoviy reaksiya natijasida hosil bo'ladi. Bizning sovun so'zimiz lotincha "sapo" so'zidan olingan. Shuning uchun "sovunga aylanish" jarayoni "sovunlanish" deb ataladi. Ishqorlar keng tarqalgan kaliy gidroksidi va natriy gidroksididan kamroq ma'lum bo'lgan alyuminiy gidroksidi va natriy bikarbonatgacha bo'ladi. To'g'ri, odamlar! Hatto soda ham sovunni tayyorlashi mumkin; garchi, nihoyat sovunlash uchun juda og'riqli vaqt talab etiladi. Biroq, har bir gidroksidi o'z joyiga ega.natriygidroksid (NaOH) esa qattiq sovun tayyorlash uchun ishlatiladikaliygidroksidi (KOH) suyuq sovun tayyorlash uchun ishlatiladi. Ba'zan biz erishgan ko'pik turini boshqarish uchun ikkalasini birlashtiramiz. Biroq, sovun bu kimyoviy tenglamaning yagona mahsuloti emas! Oxir-oqibat, biz ham glitserin olamiz. Bu go'zal, terini yaxshi ko'radigan namlovchi vosita teringizga namlikni tortadi va uning to'liq va namlangan bo'lishiga yordam beradi. Afsuski, ba'zi ishlab chiqaruvchilar buni ajratib olishadi va ko'proq foyda olish uchun uni yon tomonga sotadilar.
Aniqlash uchun, men hali ham barcha qon, suyaklar va ligamentlar biriktirilgan xom yog'dan foydalanmayapman. Mol go'shti yog'i bu xom yog'ni olish va uni yog'ga aylantirish uchun qayta ishlash jarayonidan o'tadi. Endi yog 'yog'i deb ataladigan yog', chuqur qovurilgan ligamentlar bo'lgan yorilishlardan tozalanadi. Xuddi shu jarayon, bu yog'ni cho'chqa go'shtiga olib, uni "cho'chqa yog'i" ga aylantiradi. Qizig‘i shundaki, buvilar davrida ular aralashmaga lye qo‘shishdan oldin chiriyotganlarni olib tashlashni ham ovora qilishmagan. Haqiqatan ham, ular liyoning yorilishlarni eritishiga yo'l qo'yishdi, natijada xunuk, jigarrang sovun paydo bo'ldi.
Biz lye kabi kaustik kimyoviy moddadan foydalansak ham, to'g'ri hisoblanganda, yakuniy tenglamada na yog', na lye qolmaydi. Biroq, bu bizni buvimning qattiq sovunini eslashimizga to'sqinlik qilmaydi. Uning davrida bu ko'proq taxmin edi. Og'irligi yuzinchi grammgacha bo'lgan aniq tarozilar yo'q edi. Bularning barchasi sovun hali ham "zap" yoki yo'qligini aniqlash uchun ta'mni tekshirish orqali amalga oshirildi. Aytgancha, bu zap sizning tilingizdagi faol lyo luqmasidir.
Yog 'kislotalari har bir yog' yoki yog'ning asosiy tuzilishini tashkil qiladi. Yog 'kislotalariga misollar laurik, miristik, stearik va palmitik kislotalardir. Ushbu yog 'kislotalarining har biri sovun bilan o'zgartirilganda, sovunga o'ziga xos xususiyatni beradi. Ba'zi yog'lar sovunlanganda, ular juda tozalovchi va qurituvchi sovun hosil qiladi. Boshqa yog'lar, masalan, zaytun moyi, teriga yumshoq ko'rinadi, lekin umuman ko'pikka ega emas.
O'z qo'lingiz bilan bar sovunini qanday qilish kerak
Yangi boshlanuvchilar uchun bar sovun
Sovunni noldan tayyorlashning ikkita usuli mavjud:
Issiq jarayon.Issiq usulda sovun tayyorlashda tashqi issiqlik sovunlanishni tezlashtiradi. Aksariyat sovunlarni ertasi kuni ishlatish mumkin, ammo agar siz qattiqroq bo'lishni istasangiz, 1 hafta kutishingiz kerak.
Sovuq jarayon.Sovuq jarayon sovunlanish jarayonida tabiiy ravishda hosil bo'ladigan ichki issiqlikdan foydalanadi. Barlar 4-6 hafta ichida butunlay qattiqlashadi.
Quyida siz issiq sovun uchun ko'rsatmalarni topasiz. Ushbu usul yangi boshlanuvchilar uchun qulay va tez o'zgarishlarga ega. U 30 untsiya yoki 7 dan 10 baragacha maxsus sovun ishlab chiqaradi.
Maqolaning keyingi qismida biz boshqa variantlarni ko'rib chiqamiz va o'zingizning bar sovun ingredientlarini tanlash bo'yicha maslahatlar beramiz.
Yo'nalishlar
Ingredientlaringizni o'lchang va xavfsizlik kiyimingizni kiying.
Sekin pishirgichni past darajaga qo'ying.
Sekin pishirgichga kokos yog'ini qo'shing. Eriganda, lye eritmasini tayyorlang. Sekin-asta suvga lye qo'shing. (Qilishemaslye uchun suv qo'shing - bu xavfsiz emas.)
Spatula bilan eritmani qo'shayotganda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. U qizib ketadi va tutun chiqaradi, bu yaxshi.
Lie eritmasini chetga surib qo'ying. 15 dan 20 daqiqagacha sovib turing.
Yog'larni tekshiring. Hindiston yong'og'i yog'i to'liq erigan bo'lsa, zaytun moyini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Konfet termometridan foydalanib, yog'larning haroratini tekshiring. Yog'lar 120 dan 130 daraja F (49 dan 54 daraja) gacha bo'lgandan so'ng, mikserni sekin pishirgichning yon tomoniga qo'ying.
Sachramaslik uchun muloyimlik bilan lye quying. Sekin aralashtiramiz.
Blenderni past darajaga qo'ying. Aralashmani aylana bo'ylab harakatlantiring. Havo pufakchalari paydo bo'lmasligi uchun blenderni suvga botirib turing.
10-15 daqiqa davomida yoki sovun izga yetguncha aralashtirish va aralashtirishni davom eting. Bu yog'lar va lye eritmasi qalinlashganda va pudingga o'xshaydi.
Sekin pishirgichni yoping. 50 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Agar aralash pufakchalar paydo bo'lsa, uni muloyimlik bilan aralashtiring.
Sekin pishirgichni o'chiring. Aralash 180 daraja F (82 daraja) dan pastga tushguncha sovushini kuting. Agar foydalansangiz, efir moylari va rang beruvchi moddalarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Aralashmani sovun qolipiga quying. Yuqori qismini spatula bilan tekislang. Havo pufakchalarini yo'qotish uchun mog'orni ish yuzasiga teging. Agar foydalansangiz, quritilgan o'tlar bilan to'ldiring.
